山形県河北町(かほくちょう)発祥の山形名物「冷たい肉そば」
山形弁では「つったい肉そば」といいます。

冷たいスープに親鶏のコリコリとした食感豊かなモモ肉を添えた郷土料理です。

夏暑いことで知られる山形では、夏場はもちろん雪深くなった真冬でも冷たい蕎麦が好まれ食されております。

お蕎麦には平成八年度に山形県の優良品種に登録された山形県産蕎麦粉「でわかおり」を使用。
そして親鶏の旨味がいっぱい詰まったあっさりながら深みがある出汁を是非ご賞味くださいませ。